Gustoća sirćetne kiseline (CH₃COOH) u sirćetu se obično kreće od 1,00 do 1,01 g/mL na 20 stepeni, u zavisnosti od koncentracije sirćetne kiseline, dok čista glacijalna sirćetna kiselina ima mnogo veću gustinu od oko 1,049-1,05 g/mL.
Domaći ocat obično sadrži 4-8% octene kiseline, dok se preostali dio sastoji prvenstveno od vode. Budući da voda ima gustinu od 1,00 g/mL, ukupna gustina sirćeta ostaje veoma blizu vodi čak i kada je prisutna sirćetna kiselina. Na primjer, standardno bijelo sirće sa 5% sirćetne kiseline općenito ima gustinu blizu 1,006 g/mL na 20 stepeni, što ga čini samo malo težim od čiste vode.
Thegustina sirćetne kiselineiz octa raste kako koncentracija octene kiseline raste. Industrijsko sirće ili koncentrirani rastvori sirćetne kiseline za hranu{1}} koji sadrže 10-15% octene kiseline mogu pokazati gustinu iznad 1,01 g/mL, dok glacijalna sirćetna kiselina (gotovo 99-100% čistoće) dostiže približno 1,05 g/mL. Ova koncentracija{9}}prema-odnos gustine je važna u preradi hrane, hemijskoj formulaciji i primjenama kontrole kvaliteta.
Temperatura takođe utiče nagustina sirćetne kiseline g/mLu rastvorima sirćeta. Na višim temperaturama, kao što je 40 stepeni, gustina se blago smanjuje jer se tečnosti šire kada se zagrevaju.
Posjetite našu stranicu proizvoda da saznate više ili nas kontaktirajte danas za brzi odgovor.
Ostala fizička svojstva
- Tačka topljenja sirćetne kiseline: 16,6 stepeni (nakon očvršćavanja, formira led-kao kristale, pa se naziva "glacijalna sirćetna kiselina").
- Tačka ključanja sirćetne kiseline: 117,9 stepeni.
- Rastvorljivost sirćetne kiseline: Lako rastvorljiv u vodi i organskim rastvaračima (kao što su etanol, etar).
Safety Considerations
Neophodno je pozabaviti se sigurnosnim aspektima rukovanja glacijalnom sirćetnom kiselinom. Zbog korozivne prirode, izlaganje može uzrokovati teške opekotine na koži i oštećenje očiju. Velika gustina takođe može uticati na ponašanje pri izlivanju, jer se može nakupiti i koncentrirati u određenim oblastima. Prilikom rada sa ovom supstancom mora se koristiti odgovarajuća lična zaštitna oprema (PPE), a spremnici za skladištenje trebaju biti dobro-dizajnirani da odgovaraju njenim svojstvima.
Često postavljana pitanja o sirćetnoj kiselini
Koja je hemijska formula sirćetne kiseline?
Hemijska formula sirćetne kiseline je CH3COOH.
Zašto se sirćetna kiselina zove glacijalna sirćetna kiselina?
Čista sirćetna kiselina se smrzava na 16,6 stepeni i formira ledene{1}} kristale, pa se naziva "glacijalna" sirćetna kiselina.
Kako se sirćetna kiselina koristi u industriji?
Sirćetna kiselina se široko koristi u:
- Hemijska proizvodnja
- Prerada tekstila
- Aditivi za hranu
- Pharmaceuticals
- Industrijski rastvarači
Da li je sirćetna kiselina jaka ili slaba kiselina?
Sirćetna kiselina je slaba organska kiselina koja se obično koristi u prehrambenoj i industrijskoj primjeni.
Koji su glavni izvori sirćetne kiseline?
Većina industrijske octene kiseline proizvodi se karbonilacijom metanola. Takođe se prirodno nalazi u sirćetu.
Da li je sirćetna kiselina sigurna za konzumaciju?
Razrijeđena octena kiselina u sirćetu je sigurna za upotrebu u hrani, ali koncentrirana glacijalna octena kiselina je korozivna i s njom se mora pažljivo rukovati.
